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カリフォルニアワインを中心にして長いことお酒を楽しんできました。これからはヨーロッパのワインやお酒を楽しむことに軸足を移していこうと考えています。
北京飯
水戸名物「あんこう鍋」を楽しみました
水戸で弘道館を見学した後、地元の名物である「あんこう鍋」を楽しみました。
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肝と味噌の風味が上手くマッチングして、いいスープが出るんですね。
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あんこうの唐揚げと供酢(ともず)。
皮がプリプリ&コリコリしていて不思議な食感でした。
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食通として知られた徳川光圀もあんこう料理を食べていたそうです。
水戸の旅はこれでおしまい。
尾張の『こぶてん』と名古屋駅名物『味噌煮込みきし麺』
最高の組み合わせです。
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「こぶてんは、こんぶ屋がつくった昆布のスナック菓子です。昆布100%の味わいを楽しめるサクッとした衣とふわっと香る風味豊かな昆布がベストマッチ。ビールのおつまみ、お茶菓子に家族皆様の人気もの。ぜひ、ご賞味ください。」
(『石昆』のホームページより)

名古屋の食文化をもう一つ。
名古屋駅名物『味噌煮込みきし麺』
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富山名物のバイ貝と幻魚(げんげ)
富山の小料理屋で名産のバイ貝と幻魚(げんげ)を楽しみました。
幻魚は深海魚で富山ではよく食べられています。
石川県、福井県では知られていない魚とのこと。
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日本酒がとてもよく合いました。